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新鲜美味鱼之餐

作为一个广东人,我很喜欢吃,尤其是新鲜又不会吃胖的海鲜类。我记得我在日本吃的鱼都很新鲜美味,原来他们除了使用新鲜的渔产,他们还有先进的技术处理渔产以保持渔产的新鲜和美味。现在,我们在马来西亚也可以吃到这个使用Ikejime’技术处理的渔产。
源自于日本,Ikejime’技术是在鱼棚里处理鱼只,减少 Adenosine Triphosphate (ATP)和消除鱼腥味,俗称为‘放血’。GST Group of Companies 在成立三十一年后再次带给马来西亚食家最新鲜美味的Ikejime’鱼
IKEJIME Fish Pearl Grouper
IKEJIME Fish Red Snapper

上个星期,我们一行人率先在 Sunway Mentari Wellcome Seafood尝试了‘Ikejime’鱼。我们点了两条Ikejime’鱼,分别是黑色龙虎斑和红枣鱼。两条‘Ikejime’鱼都很肥美鲜甜,各有三公斤多重!师傅把每条鱼一分为二,总共准备了四种不同的煮法让我们味蕾大开。看下四种不同的煮法是什么?

1)  唐酢黑色龙虎斑
唐酢黑色龙虎斑有点象日本的剌身。GST Group of Companies将鱼血放净后,把鱼送到餐馆。师傅将鱼肉切成薄片,晶莹通透。我们把鱼肉片浸入香甜的上汤后就可以食用了。
吃时可依个人喜好加入师傅特别准备的特别佐料来调味及伴食。这鱼生正体现了粤菜口味清淡、鲜嫩爽滑的特点,特别是用料新鲜的风格。


2)  瓦煲芹香焗黑色龙虎斑
瓦煲芹香焗黑色龙虎斑色香味具全,超好吃的。师傅把龙虎斑放进瓦煲里焖煮,加上芹菜等调味料,让我们吃得津津有味。

3)  风味酱炸红枣鱼
风味酱炸红枣鱼有点象我们时常吃的asam 蒸,浆汁丰富,很好送饭吃。

4)  果皮姜丝蒸红枣鱼
果皮姜丝蒸红枣鱼很特别,师傅加入了果皮姜丝和冬菇一起蒸,味道鲜甜又保持了鱼的鲜味,适合一家大小的一道菜。

总的来说,Ikejime’鱼肥美鲜甜,没有任何欲腥味。肉色都是白白嫩嫩的,好看又好吃。现在回想起来还在吞口水呢。如果要预定或尝试Ikejime’鱼,请联络GST Group of Companies 或 Wellcome Seafood.

GST Group of Companies Address:
No 13, Jalan Ramin,
Rawang Food Industrial Park,
48000 Rawang
Selangor
GST Group of Companies telephone no: +6-03-60915533
Fax no: +6-03-60914433


Wellcome Seafood Restaurant Address:
No.15-1, Jalan PJS8/5, Sunway Mentari Park
46150, Petaling Jaya
To RSVP, please call +6-03- 5631 3064
Email:  wellcomeseafood@hotmail.com
Operations Hours: Mon to Sun: 10am – 3pm (Brunch) | 5pm to 11pm (Dinner)

9 comments:

  1. Wah food looks good! The ingredients look really fresh too

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  2. Anonymous2:22 PM

    Great posting, fish looks really good.

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  3. 最爱吃鱼 ^^ 谢谢分享

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  4. Wow the food looks so amazing! Making me hungry just in time for dinner. hehe

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  5. fish looks fresh and nice. would love to try it out!

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  6. The seafood looks wonderfully fresh. I am already drooling just by looking at these photos!

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  7. So many good food! I love fish dishes a lot!

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  8. The fish look fresh. I bet it taste good

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  9. 鱼片的摆放都那么美了,怎么舍得吃啊? haha !!

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